Торцевые доски долговечнее обычных за счет того, что нож при резке не рассекает волокна дерева. По этой же причине они не тупят нож, ведь он не разрезает волокна, а раздвигает их и потом они смыкаются обратно
Идеально подходят для разделки мяса и овощей. Могут использоваться и для сервировки.
